Enjoy Life, Share with You: 喝茶對健康的影響

圖片來源: http://hkyeah.com/category_detail.php?id=255

常常在各類報章雜誌、書籍或新聞媒體上，聽到喝茶對人體帶來的各種好處，在網路上隨便一搜大部分也是說明喝茶對人體有益，像是喝茶可以：

‧ 降低血脂、預防心血管疾病、強化微血管、防止心臟病。

‧ 預防、降低高血壓。

‧ 預防齲齒（蛀牙）。

‧ 抑制膽固醇上升、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白。

‧ 降血糖、預防糖尿病。

‧ 抗細胞突變、抗癌。

‧ 抑制過敏症。

‧ 抗氧化與抑制老化現象。

‧ 提神醒腦、消除疲勞、增強耐力。

‧ 利尿。

‧ 抗菌作用。

‧ 解毒。

‧ 防止輻射。

資料來源：台灣茶訊http://www.tea520.com.tw/tea_mono02_info.asp?id=6

看起來茶的功效真的還蠻神奇的，簡直不可多得的好物（不過生病還是要看醫生就是了）！但是，任何食物一旦攝取過量，對身體都是有害的，像我就常疑惑喝茶到底會不會因為咖啡因攝取過量而上癮？喝茶會不會傷胃？茶葉裡面有沒有農藥殘留？為了替自己及和我有同樣疑惑的朋友解答，在此整理了一些相關資訊，提供一些參考依據。

喝茶會咖啡因上癮嗎？

喝茶會上癮的主要因素在於茶湯裡含有咖啡因的成分。所謂的咖啡因，根據wikipedia上的說明，咖啡因是一種植物生物鹼，也是一種中樞神經興奮劑，可促進新陳代謝，具提神、消除疲勞的功用，也可減低頭痛時的疼痛感，主要來源有咖啡、巧克力及茶。

長期過度攝取咖啡因，可能會帶來咖啡因中毒、咖啡因焦慮症、戒斷症狀等身心不良反應，例如神經過敏、焦慮易怒、肌肉抽搐、失眠、心悸等。因此，衛生署建議每人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則。

那麼，究竟哪些食物裡面所含的咖啡因含量最高？一般來說，咖啡中的咖啡因含量還是比較高的，其中又以濃縮咖啡和過濾式咖啡為最。茶的咖啡因含量大約為咖啡的1/2到1/3左右，詳細咖啡因含量可參考下表：

項目	份量	咖啡因含量（毫克）
濃縮咖啡	42 cc	90 ~ 120
即溶咖啡粉	3 gm	60 ~ 100
煮式咖啡	180 cc	85 ~ 130
蒸餾式咖啡	180 cc	110 ~ 175
過濾式咖啡	180 cc	150 ~ 300
無咖啡因咖啡	250 cc	3 ~ 5
巧克力	100 gm	80
百事可樂	360 cc	38.4
可口可樂	360 cc	45.6
即溶紅茶	150 cc	30
全發酵紅茶	150 cc	50
半發酵烏龍茶	150 cc	30 ~ 40
綠茶（煮一分鐘）	150 cc	14
綠茶（煮五分鐘）	150 cc	31

______________________________________________________________________________

資料來源：http://blog.udn.com/giveman/3829978#ixzz1RI6vKCYD

各類茶品的咖啡因含量看起來相差不大，其實影響茶品咖啡因含量的關鍵是 浸泡時間，茶葉或查包浸泡時間越長，咖啡因含量越高。

各式茶之咖啡因含量：

‧ 浸泡時間（茶包或茶葉）／咖啡因含量（單位：毫克）

‧ 浸1分鐘（約150c.c.）／9～33

‧ 浸3分鐘（約150c.c.）／20～46

‧ 浸5分鐘（約150c.c.）／20～50

‧ 茶種類：紅茶（約150c.c.）／22

‧ 茶種類：烏龍茶（約150c.c.）／12

‧ 茶種類：綠茶（約150c.c.）／20

‧ 茶種類：隨身茶包／即溶茶（約150c.c.）／12～28

‧ 茶種類：冷泡茶（約150c.c.）／22～36
整理／吳碧芳　資料來源／台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系劉珍芳教授
資料來源：http://blog.udn.com/giveman/3829978#ixzz1RI8vmZP2

除了浸泡時間之外，也有看到發酵程度越高的茶，咖啡因含量越高的說法，也就是紅茶咖啡因含量大於烏龍茶及綠茶。此外還有冷泡茶的咖啡因含量是熱泡茶的1/2到1/3的另一種說法。

-------------------------------------------------------------------------------------------

總之，喝茶到底會不會咖啡因上癮呢？就與每天喝相同量的咖啡相比，相對是比較不會上癮的，以一天一杯 750 cc的烏龍茶手搖杯來說，咖啡因含量約100 ~ 230 毫克左右（浸泡時間三分鐘計算），還是低於衛生署建議的每日300毫克的攝取量。但也不是這樣就放肆狂飲，雖然我知道猛灌涼茶還蠻過癮的XD 不過任何食物還是適量就好啊!

至於愛喝茶又怕咖啡因上癮的人，也可以試著把茶葉浸泡時間縮短、喝發酵程度較低的綠茶或烏龍茶，或是喝冷泡茶的方式來品茶。

不過對我來說，熱泡茶的香氣和滋味是冷泡茶無法相比的，所以我還是偏好喝熱泡茶，至於喝的茶種就隨心情變化囉，畢竟喝茶就是要享受喝茶的滋味和快樂的感覺呀！而且也不要侷限自己只喝某種茶類，多多嘗試不同的口味，才更能獲得茶帶來的喜悅感～

-------------------------------------------------------------------------------------------

後記：本來打算一次把三個疑惑都打完，結果才打完一個時間不知不覺就流逝了…看來只好把這個主題分成三篇來寫…orz

參考資料：

1. 台灣茶訊 - 飲茶的功效

http://www.tea520.com.tw/tea_mono02_info.asp?id=6

2. 維基百科 - 咖啡因
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0